Lchf Sommer Hallon / Lime CheeseCake

3 dl mandelmel

100g usaltet smør

litt mörk rom/ annan smak tilstetning

250g cottage cheese

400g creme cheese

2 dl creme fraiche

ca 4 dl vann

1 pose sukkerfri bringebær /hallon gele

ca 1/2 til 1 dl sukrin melis /flor

2-3 tsk limesaft

Smelt smør, tilsett smaktilsetning eller mørk rom, bland godt. Kle en springform med bakepapir og klapp "deigen"godt ned i bunnen. Stek i ovnen på 200grader i ca 8-10 min, den skal bare få en fin farge. Kjøl ned, jeg puttet min i fryseren i noen lange minutter til den ble kald. Lag den gjerne en time før så den rekker å kjøles ned.

Kok opp halvparten av vannet som står på gelepakken, jeg tok 4 dl og smeltet gelepuveret. Kjøl ned under omrøring i vaskekummen med kaldt vann.

Mix så alle ostene og cr.fr. i en kjøkkenmaskin med en ballongvisp.

Smak til med sukrin, og hell i den avkjølede geleen, visp underveis. Ikke få panikk, det blir flytende, men det stivner i kjøleskapet etterpå. I med lime saften, smak til... Hell over i formen, og inn i kjøleskapet i noen timer.

Pynt med det du har av frukt/bær .

Jeg synes bunnen ble litt kjedelig, kommer til å finhakke litt hasselnøtter og pecan nøtter i bunnen neste gang.

Silkemyke Lchf Vafler

Vafler er godt, sånn er det bare... Her kommer en oppskrift, som ble til 

av - hva har vi i kjøleskapet.... Den er mye bedre enn den gamle oppskriften, disse er virkelig 

silkemyke og gode... Og det beste - under 1 carb og under 100 kcal pr vaffel :)

3 egg

2 tsk sukrin melis /flor

2 tsk stevia sukrin

ca 10 dråper flytende stevia

100g philadelfia ost

100g mascarpone Castelli (bare 3 carb pr 100g)

0,75 dl bakepro (20g)

2 dl mandelmel/mjöl (50g)

0,5 dl kokosnötsmjöl (20g)

1 tsk bakpulver

litt kardemumme

litt kanel

litt vaniljepulver

Visp egg og sukrin/stevia veldig porøst i kjøkkenmaskin. Tilsett ostene og visp til en slet masse, inn med resten av det tørre, bland godt. Det skal være litt rennende røre... 

Så er det bare å steke, fikk ut 8 tjukke og gode vafler av røra!

Lchf Marmorkake / Tigerkaka

50g smør

1dl fløte / grädde

3 egg

4ss/msk stevia-strö

3 dl mandelmel

2 ss/msk kokosmel

2 ss/msk fiberhusk

1 ts/tsk vaniljepulver

2 ts/tsk bakepulver

1 ss/msk kakao pulver

1ss /msk rapsolje

Visp egg og stevia-strø til eggedosis, det tar ca 10 min med kitchen aid´en. Smelt smør og tilsett fløten. Bland det tørre, uten kakao godt sammen. Bland eggedosis med smørblandingen, og så inn med det tørre... Bland godt. Ta unna ca 1/3 av deigen og bland inn kakao og olje. Jeg bruker en silikonform, da løsner det alltid lett fra bunn og kanter. Fordel 1/3 av deigen i bunn av formen, så i med sjokolade deigen og til slutt legger du den resterende deigen på toppen. Ta baksiden av en teskje og rør litt i formen, så deigen mikser seg litt..  Inn i ovnen på 175 grader i 25-30 min.
Det er nesten 11 carbs i hele kaka, og man får ut minst 12 skiver, så under 1 carb stykket - det er ok også til hverdags fika´n :)

Energi kcal:	1864,91		Energi kJ:	4854,46
	Proteiner:	46,94		Fiber:	15,47
	Kolhydrater:	10,77		Vatten:	177,71
	Alkohol:	0,00
Fetter:
	Fett:	178,98		Kolesterol:	891,70
	E-mättade:	37,29		Mättade:	65,83
	F-mättade:	4,70
Vitaminer:
	A:	1040,20		B1:	0,16
	B2:	0,86		B3:	0,23
	B6:	0,16		B9:	78,34
	B12:	2,55		C:	0,00
	D:	2,76		E:	6,14
Mineraler:
	Fosfor:	424,52		Järn:	4,00
	Kalcium:	166,20		Kalium:	577,20
	Magnesium:	70,90		Natrium:	507,94
	Selen:	37,78		Zink:	1,3

Lchf Hasselnøtt & Sjokolade kake

Mine lchf venner - velkommen til himmelen! Halleluja sier jeg bare!

Kremen må du forbrede dagen før, men den er verdt å vente på!!!!!!!!!!!!

0,5 dl vispgrädde/fløte

ca 2-3 ss/msk kakao

ca 2-3 ss/msk sukrin

Kok opp så sukrinen smelter. Smak til med evt mer sukrin eller kakao.

Avkjøl, hell den over i en burk med lokk, og la stå i kylen over natten.

Så er det bare å piske kremen som vanlig, det går fort, så hold øye med den så man ikke overpisker den!

200g hasselnøtter (fant eldorado sine til 6carbs)

4 egg

1ss fiberhusk

1/6 ts/tsk vaniljepulver

2 ss/msk sukrin

2ts/tsk bakepulver

Pisk eggene og fiberhusken porøse. Bland så inn resten, og hell over i en form. Jeg bruker fortsatt pai-aluminiumsform 22cm i diameter. Spray med formfett, og i med massen.

Forvarm ovnen til 100g, sett inn kaken og høy varmen til 180g (ikke varmluft) i 25-35 min. Kjenn på kaken i midten at den gir litt motstand, og test med en mat-pinne....

Kjøl ned kaken helt, (jeg lagde min også dagen før) del den så i to. Fyll halparten av kremen mellom kake-delene. Sett på "lokket", og pynt med resten av kremen.... Jeg gikk jo selvfølgelig tom for sjokoladekremen, så da pyntet jeg sidene av kaken med vanlig fløte med litt sukrinmelis i.

Oppbevares i kjøleskap eller frysern!!!

Mums!

Glutenfri / Lchf Gulrotkake

Da prøver vi igjen, endrer favoritt-kake-oppskriften igjen - og denne gangen til gulrotkake...

Hallllllleluja, jeg er i himmelen! Ja, sååå godt var det!

200g smør

1,1 dl sukrin melis

1 gnutta stevia

5 små egg (ca 250g)

4dl mandelmel

1dl kokosmel

1ss fiberhusk

2ts bakepulver

1,5 dl vann

en gnutta vaniljepulver

ca 50g revet gulrot

1ss kanel

1ts kardemumme

nesten 1/2 ts muskatnøtt

nesten 1/2 ts malt ingefær

Sett ovnen på 175 grader varmluft.

Smelt smør, la det kjøle seg ned. Pisk egg, sukrin melis, stevia og fiberhusk porøst, ca 5min i kitchenaid´en med ballongvisp. Tilsett gulrøttene. Bland resten av det tørre. Tilsett smørblandingen og det tørre vekselvis i eggeblandingen, pisk litt til og i med resten og vannet, bland litt til på liten "fart". Smør/spray en form med formfett, inn med røra og inn i ovnen i 45-55 min. Den skal gi litt motsand når du kjenner på kaka i midten. Kjennes den "løs" gi den 5 min til. Jeg hadde kaken inne i 50min. Måtte "teste" 3 ganger før den var klar....

La den kjøle seg ned før du legger på glasuren.

Glasur:

ca 250g philadelfia, ca 1,5 dl creme fraiche, 1 dl sukrin melis, en gnutta stevia og ca 1ts limesaft.

Vispes også godt i maskin med ballongvisp i noen minutter, så sukrinet "smelter"!

Velt kaken opp ned på et fat og smør på glasuren, lag et gitter med en gaffel. 

Så er det bare å koke mer kaffe, for et stykke er ikke nok ;)

Lchf Sjokoladekake

Jeg sier det igjen - denne oppskriften er bare herlig... Denne gangen ble krydderkaken en sjokoladekake!!! Den er like god, litt kladdig i midten, myk og saftig som alltid... Mums!

200g smør

1,1 dl sukrin

1 gnutta stevia

5 små egg (ca 250g)

4dl mandelmel

1dl kokosmel

1ss fiberhusk

2ts bakepulver

1,5-2 dl kaldt vann

en gnutta vaniljepulver

3 ss kakaopulver med lavt karboinnhold

Sett ovnen på 200 grader. 

Smelt smør, sukrin og stevia. Rør om, tilsett vannet og la den kjøle seg litt ned. Bland resten av det tørre. Pisk egg og fiberhusk porøst, i med smørblandingen, pisk litt til og i med resten. Smør/spray en form med formfett, inn med røra og inn i ovnen i 24 min. 

La den kjøle seg ned, og strø over litt sukrin melis før servering, eller lag en glasur!

Lchf Sitron og Lime Kake

Godt nytt år til dere alle!

Da har jeg mesket meg med alt i julen - en skikkelig HCHF... Men nå er det på´n igjen. Siden krydderkaken ble skikkelig hit, så må den omgjøres til andre smaker. Denne gangen testet jeg med lime og sitron. Dette ble også veldig godt... Konsistensen er helt perfekt, myk og saftig. Og det beste er at hele kaken inneholder bare 10 carbs!!!!! Bruker mandler med 3,7 carbs pr 100g.

200g smør

1,1 dl sukrin

1 gnutta stevia

5 små egg (ca 250g)

4dl mandelmel

1dl kokosmel

1ss fiberhusk

2ts bakepulver

0,5 dl kaldt vann

1 sitron

1 lime

Sett ovnen på 200 grader. 

Smelt smør, sukrin og stevia. Rasp skallet av lime og sitron i smørblandingen.Tilsett  også saften. Rør om, tilsett vannet og la den kjøle seg litt ned. Pisk egg og fiberhusk porøst, inn med smørblandingen, pisk litt til og i med resten. Smør/spray en form med formfett, inn med røra og inn i ovnen i 25 min.