Lchf Sommer Hallon / Lime CheeseCake

3 dl mandelmel

100g usaltet smør

litt mörk rom/ annan smak tilstetning

250g cottage cheese

400g creme cheese

2 dl creme fraiche

ca 4 dl vann

1 pose sukkerfri bringebær /hallon gele

ca 1/2 til 1 dl sukrin melis /flor

2-3 tsk limesaft

Smelt smør, tilsett smaktilsetning eller mørk rom, bland godt. Kle en springform med bakepapir og klapp "deigen"godt ned i bunnen. Stek i ovnen på 200grader i ca 8-10 min, den skal bare få en fin farge. Kjøl ned, jeg puttet min i fryseren i noen lange minutter til den ble kald. Lag den gjerne en time før så den rekker å kjøles ned.

Kok opp halvparten av vannet som står på gelepakken, jeg tok 4 dl og smeltet gelepuveret. Kjøl ned under omrøring i vaskekummen med kaldt vann.

Mix så alle ostene og cr.fr. i en kjøkkenmaskin med en ballongvisp.

Smak til med sukrin, og hell i den avkjølede geleen, visp underveis. Ikke få panikk, det blir flytende, men det stivner i kjøleskapet etterpå. I med lime saften, smak til... Hell over i formen, og inn i kjøleskapet i noen timer.

Pynt med det du har av frukt/bær .

Jeg synes bunnen ble litt kjedelig, kommer til å finhakke litt hasselnøtter og pecan nøtter i bunnen neste gang.

Nesten Lchf Banana Pancakes

Jada, dette fikk meg rett til Thailand..... 

Enkelt som bare det og såååå godt. Ikke helt LCHF, men måtte bare ha den med!

1 banan 

2 egg

Mos bananen med gaffel og inn pisk eggene. Stek på middels varme i smør, gjerne under lokk på første siden. Tørk av pannen for hver runde. Gir ca 10-12 pannekaker. 

Godt med sukkerfri variant av nutella/ nugatti på, eller bare kanel.

Sikkert ikke dumt med pisket krem og friske bær!

Lchf Påske Marsipan

Endelig fikk jeg kjøpt mandelmel, og må bare konstatere, at det ikke ble 

på langt nær så godt, som om man maler mandlene med skall selv. De ser veldig bra ut, lyse å fine, men ble skikkelig skuffet over smaken. Så om man bruker ferdig mandelmel tror jeg man må bruke litt mandelessens så den ikke blir for kjedelig.

ca 50 g  usaltet smør

ca 3-4 ss sukrin melis

2 ss vann

3-4 dråper stevia

3ss cognac/mørk rom/whiskey

ca 6 dl mandel mel

mörk sjokolade enten 86% eller 70% uten tilsatt sukker

Smelt smør, sukrin og ha i vann, stevia og spriten. Gi det et superkort oppkok

slik at alkoholen forsvinner. Hell det over i mandelmelet og kna ordentlig så det blir en fin masse. Er den for løs, ta litt mer mandelmel.

Lag kuler og inn i fryseren i noen timer. Smelt sjokolade over vannbad og dypp kulene i sjokolade. Strö på litt farget kokos med en gang, før sjokoladen stivner. 

Farget kokos: Ta litt vann, ca en ts/ss og hell i noen dråper gul fargekulør og bland i kokos. De tar fint opp fargen.. Lag dette noen dager i forveien, for de må stå å tørke i noen dager, eller om du tørker de i ovnen.  Jeg lagde med gul, rød og grønn farge.. De blir litt søtere å se på da...

Oppbevares i fryseren, så holder de lenge...

Lchf Mousse

GODT NYTT ÅR

Denne oppskriften har vel alle lchf blogger, same same, men godt...

Dette er mektig så jeg tror at porsjonene kan halveres. Jeg som er en godtegris, klarte ikke å spise opp en porsjon. Så dette er da oppskriften på 4 små eller 2 store.

1,5 dl fløte / vispgrädde

1 egg gule / ägg gula

50g mørk sjokolade

Noen dråper cognac eller annen sprit for litt smak

Smelt sjokoladen i vannbad, kjøl litt ned. Visp litt fløte, ikke for stivt. Rør ned eggulen og spriten i sjokoladen og så rører du alt sammen....

Vips, så er moussen ferdig...

Inn i kjøleskapet i et par timer før servering!

Lchf Gelé Godis

Jada, hadde en halv pose gelé igjen fra troika halloiset, så da lagde jeg disse... Glemte geleén i kjøleskapet og å ta litt bilder underveis, men her kommer i alle fall det jeg fikk med meg...

1/2 pose bringebær gelé uten sukker

Lchf sjokolade eller 86%

Lag geléen med halvparten av vann-mengden som står på pakken, kjøl litt ned, men ikke glem den i kjøleskapet så den blir stiv. Hell i former (fyll bare 1/2, skal være plass til sjokoladen over og under) og la det stivne ordentlig i kjøleskapet, helst natten over. Smelt sjokolade i vannbad, ta ut geléen fra formen, hell litt sjokolade i bunn, la det stivne. Legg i geléen igjen og hell resten over, la det stivne i kjøleskapet. Trykk de ut av formen og nyt! 

Lchf Nøtt-Nam Nam / Nöt-Godis

Litt nøtt-godis på søndags formiddagen... Enkelt raskt og godt.

Pecan nøtter

Ristet og saltet - Peanøtter / Jordnötter

Mandler

Flingsalt

Sjokolade (LCHF eller 86%)

Hakk nøttene, pecan og mandlene ristet jeg litt i pannen sammen med flingsalt.

Smelt sjokoladen i vannbad og rør inn nøttene. 

Fordel i knekk-former og inn i fryseren så de stivner. 

Oppbevares i fryseren eller ca en uke i kjøleskapet.

Og har du noe kokos, er det perfekt til å bruke opp resten av sjokoladen som er smeltet.

LCHF Konfekt-biter Ala Troika

Mmmmmm, ja, dette var igjen utrolig godt, selv for sukker-junkies! 

Etter å ha laget disse marsipan brødene, og hadde sjokoladekrem til overs, måtte jeg bare teste noe mer!

Marsipanen er ikke hvit, fordi jeg malte mandlene med skall, ren latskap, men like godt!

Lag nougat- kremen dagen før, eller flere dager før, og ha den i kjøleskapet.

Nougat krem

100g usaltet smør

50g kokosfett (delfiafett)

6 ss stevia sukrin

5ss kakao

5 ss mørk rom

1,5 dl fløte / grädde

Smelt alt utenom fløten og rom´en, rør godt. Når sukrinen har smeltet tar du i rom´en og koker raskt opp så alkoholen forsvinner. Ta av platen og rør inn fløten. Hell over i en tett boks og inn i kjøleskapet, over natten...

 Så lager du marsipanen.

Marsipan

5dl mandelmel

30g usaltet smør

1-2ss vann

3-4ss sukrinmelis

3-4 dråper stevia

3ss cognac

Mørk sjokolade 86% eller LCHF sjokolade

Kok opp vann, smør, smelt sukrinmelisen  og i med cognac og stevia- kok opp og ta av platen. Bland sammen mandelmelet med "sukker-laken". Begynn med 2 dl mandelmel og hele sukkerlaken, og tilsett mer og mer mandelmel slik at du får en fin mandelmasse.

Klem ut marsipanen utover en form, ca 20x30 cm dekket med bakepapir.

Hell over sjokolademassen, og så geléen, og settes kaldt eller helst i fryseren.

Jeg brukte en gele uten sukker, bare halve pakken. Man kan godt bruke fun light saft, ca 3 dl sterk saft og ca 5 gelatin blad.

Når den er fryst, skjær den i passe store biter.

Smelt sjokolade og dypp bitene i  sjokoladen.

Settes kaldt igjen. Jeg fryser mine, og tar ut etter behov.

Nyt!!!! :)

Lchf Jule godis / Marsipan & Nougat Konfekt

Nougat krem

50g usaltet smør

25g kokosfett (delfiafett)

3 ss stevia sukrin

3ss kakao

3 ss mørk rom

0,75-1 dl fløte / grädde

Smelt alt utenom fløten og rom´en, rør godt. Når sukrinen har smeltet tar du i rom´en og koker raskt opp så alkoholen forsvinner. Ta av platen og rør inn fløten. Hell over i tynne isbit former og inn i frysern. Resten sparer du i en tett boks i kjøleskapet, og bruk til noe annet. Fyll til biskvier, muffins glasur, kakefyll... Så lager du marsipanen.

Marsipan

5dl mandelmel

30g usaltet smør

1-2ss vann

3-4ss sukrinmelis

3-4 dråper stevia

3ss cognac

Mørk sjokolade 86% eller LCHF sjokolade

Kok opp vann, smør, smelt sukrinmelisen  og i med cognac og stevia- kok opp og ta av platen. Bland sammen mandelmelet med "sukker-laken". Begynn med 2 dl mandelmel og hele sukkerlaken, og tilsett mer og mer mandelmel slik at du får en fin mandelmasse.

Når nougaten har blitt fryst, knekker du den ut av formen. Del i passe store biter.

Ta litt marsipan og trykk ut den, legg i en bit nougat og rull/klem marsipanen rundt så det blir en pølse.

Legg de i fryseren i noen timer så de blir kalde/frosne.

Smelt sjokolade og dypp brødene i sjokoladen.