lördag 26 maj 2012

Lchf Urte Blinis / Ört Blinis


Jaaaaa, dette var ikke så galt......
Urte blinis med pata negra og creme fraishe!


4 egg
1ss/msk fiberhusk
ca 4-5 ts/tsk kokosmel
ca 3ss/msk philadelfia ost
100g smør (smeltet)
noen runder med hvitløkskvernen
tørket gressløk
tørket persille
salt


Kjør eggene og fiberhusken med ballongvisp i kitchen aid´en til det blir en luftig seig masse, tilsett så resten og kjør litt til- det skal være litt seigt.... Er massen for løs, tilsett litt mer kokosmel. Er den for "tørr", tilsett litt mer smør eller fløte.....

Frem med en "lapp-panne", stek bliniene på middels varme på begge sider, når alle hadde fått fin farge på begge sider, over på et bakepapir- inn i ovnen på -over og undervarme- 180grader i 10min. Kjøl ned.

Legg på ønsket pålegg, her gikk jeg løs på pata negra benet vi har stående i kjøkkenet... Bruk en serrano skinke, parma skinke, en spekepølse, røkt laks eller liknende. Godt med en klikk creme fraishe og litt purreløk/vårløk/salladslök til pynt! 


onsdag 16 maj 2012

Lchf Quiche / Bacon & Broccoli Paj


En enkel lchf quiche/paj med mye smak!

broccoli
bacon
paprika
spenat
blue cheese

Skjær opp i små biter, smør en form, i med grønnsakene. Stek bacon og i med den også.
Bruker du fryst spenat, tin den opp og klem ut vannet, og fordel over grønnsakene. Spar litt til "sausen". Smul ned litt blue cheese.

5 egg
1dl grädde
1,5 dl creme fraishe
2 fed hvitløk -presset
pepper
ca 200g raspet ost
spenat

Visp eggene lett, i med grädde og creme fraishe - visp litt til, smak til med hvitløk og pepper. Ikke bruk salt - baconet gir saltet. I med resten av spenaten rør rundt. Og til slutt i med osten.
Rør igjen og hell over grønnsakene.
Inn i ovnen på ca 200g i 25-35 min





tisdag 15 maj 2012

Lchf Hasselnøtt & Sjokolade kake




Mine lchf venner - velkommen til himmelen! Halleluja sier jeg bare!
Kremen må du forbrede dagen før, men den er verdt å vente på!!!!!!!!!!!!

0,5 dl vispgrädde/fløte
ca 2-3 ss/msk kakao
ca 2-3 ss/msk sukrin

Kok opp så sukrinen smelter. Smak til med evt mer sukrin eller kakao.
Avkjøl, hell den over i en burk med lokk, og la stå i kylen over natten.
Så er det bare å piske kremen som vanlig, det går fort, så hold øye med den så man ikke overpisker den!

200g hasselnøtter (fant eldorado sine til 6carbs)
4 egg
1ss fiberhusk
1/6 ts/tsk vaniljepulver
2 ss/msk sukrin
2ts/tsk bakepulver

Pisk eggene og fiberhusken porøse. Bland så inn resten, og hell over i en form. Jeg bruker fortsatt pai-aluminiumsform 22cm i diameter. Spray med formfett, og i med massen.
Forvarm ovnen til 100g, sett inn kaken og høy varmen til 180g (ikke varmluft) i 25-35 min. Kjenn på kaken i midten at den gir litt motstand, og test med en mat-pinne....

Kjøl ned kaken helt, (jeg lagde min også dagen før) del den så i to. Fyll halparten av kremen mellom kake-delene. Sett på "lokket", og pynt med resten av kremen.... Jeg gikk jo selvfølgelig tom for sjokoladekremen, så da pyntet jeg sidene av kaken med vanlig fløte med litt sukrinmelis i.
Oppbevares i kjøleskap eller frysern!!!
Mums!





måndag 14 maj 2012

Lchf Blini - American Pancake Style


Dette kan man eksprementere med!
Lagde søte blinis ala american pancakes, disse ble saftige og mye bedre enn de andre oppskriftene jeg har prøvd... Så dette kan man godt servere til litt kaffe med litt syltetøy og creme fraishe. Eller om man skipper sukrinen, kanel og kardemumme, og tilsetter litt salt og urter, så har man en perfekt blini til løyrom og creme fraishe, eller litt spekepølse i biter oppå creme fraishe´n... Reker creme fraishe og majones... Mange muligheter her.... 

10-12 stk

4 egg
1ss/msk fiberhusk
ca 4-5 ts/tsk kokosmel
ca 3ss/msk philadelfia ost
100g usaltet smør (smeltet)
ca 0,5 dl grädde

2ts/tsk sukrin melis
bittelitt kanel og kardemumme

Kjør eggene og fiberhusken med ballongvisp i kitchen aid´en til det blir en luftig seig masse, tilsett så resten og kjør litt til- det skal være litt seigt....

Frem med en "lapp-panne", stek bliniene på middels varme på begge sider. Jeg ville ha de litt tjukke, så da la jeg de over på et bakepapir, når alle hadde fått fin farge på begge sider - inn i ovnen på -over og undervarme- 180grader i 10min. 



Lchf Flankstek med sauterte grønnsaker



Da var ferien over for denne gang og så er det bare å komme igang igjen... 

Marinert flankstek
Squash
Paprika
Champinjong
Fänkål/Fennikel
Smör
Grädde/Fløte
Oxfond
Salt 
Pepper
Cayennepepper
Johannesbrödkjernemel

Dette går fort og er skikkelig godt... Frem med grillen.... eeehhh eller grillpanna. Lag et rutemønster på begge sidene av flanksteken. Stek i smør, på med litt salt og pepper. Høvle noen skiver squash, skjær opp paprika, sopp, fennikel og sauter i smør. Sausen lager du kjappt - litt fløte og fond, kok opp og smak til med evt mer fond, salt, pepper og cayennepepper. Så løser du opp litt johannesbrødkjernemel i kaldt vann, og i med det i sausen så tykner den etter et lite oppkok. Legg opp og server!