lördag 27 augusti 2011

Lchf Tiramisu



Joda, LCHF Tiramisu funker aldeles utmerket!

Lag bunn, standard kakebunn

1 eggehvite
1 eggeplomme
40g philadelfiaost
1/4 ts bakepulver
2 ts sukrin
1/6 ts vaniljepulver
1ts fiberhusk
Pisk eggehvitene stive, bland ost med eggeplommer og resten av ingrediensene. Inn i en silikon-brødform og stek på 200 grader i ca 20min - til den blir gyllen. Kjøl den på en rist.


 2 egg
50 g sukrin
1/2 tsk vaniljpulver
250 g mascarpone
espresso
5 dråper galliano
kakao

Pisk eggehvitene stive. Visp egguler og sukrin porøst, tilsett vaniljepulver og rør inn mascarponen.
Skjær strimler av bunnen, eller lag kaka i en form. Dypp i espresson med litt gallianodråper. Hell over røra!!
Inn i kjøleskapet, helst over natten. Dryss over kakao før servering! Yum yum!




Lchf Sjokoladekake med gulrotkakekrem

Denne lchf kaken er helt som en vanlig sjokoladekake.... Og med rett glasur, så er den himmelsk...

Oppskriften er nesten som formkaken, men med litt anderledes fremgangsmåte...

3 egg
1dl sukrin
2 stooore ss philadelfia ost 
125 g smør (smeltes) 
50 g mandelmjöl
30 g kokosmjöl
0,5 dl three in one choklad proteinpulver
3 ss kakaopulver
1 dl grädde
1-2 dl soya mjölk
2 ts bakpulver
1 ss fiberhusk
litt vaniljepulver
Pisk eggene og sukrin stive i en kitchen aid/mixmaster, ganske lenge slik at sukrinen "smelter". Tilsett ost og smeltet smør og rør inn. Inn med resten av ingrediensene, tilsett soyamelken til slutt, så mye at røren ikke er for tørr.. Har du ikke soyamelk, ta da sukrinen og smelt i et lite glass vann (i micron), så du lager en sukkerlake og tilsett den istedet...
Smør en form, strø den med kokos, inn med røra.... Inn i ovnen på 180-200 grader i 25-30 minutter.




Så over til glasuren!!!

50g usaltet smør,
200g philadelfia ost
5ts sukrin melis
4 dråper sitron

Rør godt sammen, inn i kjøleskapet.

Kaken er også supergod med sjokoladeglasuren! Og litt revet sitronskall!

tisdag 23 augusti 2011

Frisk kake med sjokoladekrem og bær


Lag bunn (jeg lagde bare en liten til meg selv, ca 4 biter)
1 eggehvite
1 eggeplomme
40g philadelfiaost
1/4 ts bakepulver
2ts sukrin
1/6 vaniljepulver
20 dråper rom essens

Pisk eggehviten stiv. Pisk eggeplomme og sukrin stivt, tilsett ph.ost, bakepulver, essens, vaniljepulver. Bland i eggehviten, så i en form, inn i ovnen på 180-200 grader i 20-25 min



 Sjokolade-fløte-kremen lagde jeg kvelden før...
ca 5 dl fløte
3ss kakao
3ss sukrin

Kok opp, smak til og kjøl ned under omrøring i kaldt vann i kummen... Inn i kjøleskapet med folie på over natten!
Piskes før servering.

 Ta bunnen, smør på lchf syltetøy, på med kremen og pynt med bær!!! Mums!



måndag 22 augusti 2011

Pappas Soppstuing/ svampstuvning




Så har man vært på besøk i Oslo i helgen!!! Kost oss masse med famile og venner.... Mens mamma, mormor og jeg var på shopping, så tok pappa en liten tur i skogen og plukket litt sopp!!! Og jeg som elsker soppstuing!!!

Dagens soppfangst i skogen ble:
Kantareller
Smørsopp
Steinsopp
Kremle

2ss vann eller smør
2 egg
litt karve
salt pepper

Rens og skjær soppen i biter. Inn i en gryte tilsett 2ss vann eller smør, litt karve, salt og pepper. Kok en stund til soppens egne vann er kokt ut... Sleng i to egg og rør om.. Pynt med en kvast grønt... 






torsdag 11 augusti 2011

Lchf Formkake / Fikabröd



3 egg
1dl sukrin
2 ss philadelfia ost eller creme fraiche
125 g smør (smeltes) 
50 g mandelmjöl
30 g kokosmjöl
0,5 dl three in one choklad proteinpulver
3 ss kakaopulver
1 dl grädde
1-2 dl soya mjölk
2 ts bakpulver
1 ss fiberhusk
litt vaniljedråper
litt vaniljepulver

Bland egg og sukrin til eggedosis. Bland inn det resterende. Fiberhusken sveller litt, så spe på med soyamjölk så røren ikke blir for tørr. Smør en form, inn med guffa, inn i ovnen på 200 grader i ca 20-25 min. Godt med sjokoladeglasuren på, eller vaniljesaus til!


onsdag 3 augusti 2011

Pizza biter





Latmanns pizza.... Frem med to biter focaccia som holder seg lenge i kjøleskapet!

2 biter foccacia brød
2 ts Lchf ketchup 
ost gouda og tomatost
kylling i biter 
bacon
chorizo
asparges
oregano
pepper
paprika pulver
salladsløk

Lag ketchup på økologisk tomatpuré med lavt karbo-innhold. Ta noen ss tomatpuré, bland med en skvett olje og noen skvetter vann så du får riktig konsistens, så inn med 1-2 ts sukrin avhengig av hvor søt du vil ha den... Så inn i micron i 30 sek, og rør godt så sukrinen smelter!
Stek kyllingen i olje/smør kryddre den med pepper, oregano og paprikapulver. Hiv i bacon i små biter og en asparges. Når dette er klart er det bare å legge på godsakene.




En ts ketchup på hver foccacia bit, ost, chorizo, kylling, bacon, asparges og salladsløk.



Topp med et lag ost og inn i ovnen på 230 grader grill til osten smelter.
Smakte faktisk veldig godt!

tisdag 2 augusti 2011

Lchf Sjokolade krem / Sjokoladeglasur / Kakefyll



Dette kommer jeg definitivt til å lage flere ganger!!!!!!!!!
Shit va godt!!!!!! Må jo feire at tjokkisen (moi) har gått ned 6,4 kg på å kose seg med LCHF godsaker!!!!
Ble skikkelig sugen på muffins med en skikkelig glasur på.... Så da var det bare å hente en muffins i fryseren, og eksprementere litt i kjøkkenet... Og resultatet ble KANON!!!!


60g usaltet smør
1ss kokosolje extra virgin
3ss kakao
1,5 dl grädde / fløte
2ss stevia strø/ sukrin

Smelt smøret, kokosolje, kakao, sukrin/stevia strø, rør rør rør. Ta av platen og inn med grädden til slutt. Rør litt til, du ser den får en bra konsistens, la den kjøle seg ned litt før du heller den over i en boks og inn i kylen, stivner når den blir kald. Blir perfekt myk, smørig konsistens! Yum yum....

Denne sjokoladekremen kommer jeg til å bruke som kakefyll i en nøtte/marengs bunn...
Vil du smake den til med litt appelsin/ sitron/ lime skall - tror jeg nok det smaker himmelsk!


Focaccia med soltørkede tomater, oliven og hvitløk



Oppskriften er samme som ost-brødet, men med litt snacks i!!! Smakte godt som hamburgerbrød også!

6 egg
5dl riven ost
3 msk fiberhusk
1/2 msk bakpulver
litt salt
soltørkede tomater
oliven med hvitløk

Pisk eggene lett med en gaffel, bland i resten, la den stå å hvile i minst 10min før du kladder guffa utover et bakepapir - inn i ovnen på 200 grader i ca 20 min - til den blir gyllenbrun. La den kjøle seg ned på en rist.